Label Bio Cuisine
«Bio Cuisine» est le label de qualité Bio Suisse destiné aux entreprises de restauration.
Le label Bio Cuisine indique où se situe un établissement sur le chemin de la durabilité. Le label permet à l'entreprise de se positionner en tant qu'établissement de restauration durable et d'informer sa clientèle en toute transparence. Pour en savoir plus, consultez le site de Bio Suisse.
Un programme de formation continue destiné...
... au perfectionnement individuel
Vous pouvez composer votre propre programme de perfectionnement et profiter de l’expertise de nos enseignantes et enseignants issus de la restauration, de l’agriculture et de la formation.
Devenez à votre tour «Expert·e en restauration durable». Vous contribuerez ainsi au changement vers une restauration plus innovante et responsable.
... aux entreprises
Nous proposons des formations continues à la carte destinées aux entreprises de la restauration.
De la gastronomie végétale à la cuisine des abats, en passant par la planification des menus ou d'autres méthodes créatives, le choix est vaste. Sans compter les visites sur le terrain de fermes modèles ou de restaurants innovants.
... aux écoles professionnelles
L’avenir de la restauration durable commence dès l'école. Nous proposons des excursions et des ateliers pratiques destinés à la formation professionnelle.
Ensemble, nous visitons des fermes modèles et des restaurants innovants afin de découvrir et d'expérimenter la gastronomie durable.
