top of page

Back to Basics

Les bases de la durabilité



Description

Ce module explore les différentes dimensions de la durabilité. Il vise à une compréhension globale des divers aspects, des facteurs d’influence et des corrélations de nos actions sur l’environnement. Il aborde les défis pratiques et les conflits d’objectifs dans le domaine de la restauration. Des solutions seront présentées et élaborées en commun le jour du cours. Le module propose en outre des modèles théoriques, des méthodes de mesure, ainsi que des moyens destinés à mettre en œuvre une action durable et rentable dans sa propre entreprise. Il expose diverses stratégies en examinant leurs avantages et leurs inconvénients. Enfin, ce module fournit des exemples de bonnes pratiques qui montrent comment intégrer concrètement la durabilité dans une entreprise de restauration.



Objectifs de la formation

Les participants au cours apprennent...

  • à définir avec leur propres mots ce que signifie le concept de "durabilité"

  • à repenser les processus de manière rentable et durable

  • à découvrir différents modèles d'action et de changement

  • à formuler et à mettre en œuvre des mesures pour leur entreprise

  • à susciter l'adhésion de leur équipe pour leurs convictions et leurs idées


Groupe cible

Restaurateurs·rices, décideur·euses, responsables du développement durable, personnes intéressées par le développement durable (dans le domaine de l'alimentation). Module comptabilisé dans le label Bio Cuisine.


Informations détaillées


Volume total de travail en périodes (de 45 minutes)

8 heures de périodes d’enseignement en présentiel

17 heures de périodes de travail autonome en e-learning

25 périodes au total


Langue:

Français ou allemand


Crédits

1


Responsable du module

Tania Brasseur



Dates, prix et inscription

Dates

Lieu du cours

Coûts

Langue

Réalisation

11.11.2024

Lausanne ou sa région

CHF 570.00

Français

prévu

30.10.2024

Zurich

CHF 570.00

Allemand

prévu




 




Comments


Vous n'avez pas trouvé le module qui vous convient? N'hésitez pas à nous contacter.

bottom of page