En route vers les étoiles Bio Cuisine
Description
Ce module constitue le programme d’introduction au modèle de restauration Bio Cuisine de Bio Suisse. Il fait partie intégrante du cahier des charges du label Bio Cuisine. Il sert en outre de support dans la démarche pour obtenir ce label. L’enseignement s’effectue par le biais de différents blocs d’apprentissage en ligne (e-learning). La formation traite de l’agriculture biologique, des valeurs du Bourgeon Bio Suisse, du modèle de restauration Bio Cuisine, ainsi que d’autres aspects importants de la restauration durable (réduction du gaspillage alimentaire, emploi de vaisselle réutilisable, etc.).
Objectifs de la formation
Les participants au cours apprennent...
à connaître les principes de l’agriculture biologique.
à communiquer les arguments en faveur d’une cuisine bio.
à utiliser diverses astuces pour réaliser une cuisine bio délicieuse et durable.
à connaître les différences entre un produit bio et un produit Bourgeon Bio.
comment est structuré le modèle Bio Cuisine.
comment se déroule le processus de certification Bio Cuisine.
Groupe cible
Restaurateur·rices intéressé·es par une certification Bio Cuisine. Toute personne intéressée par l’agriculture bio ainsi que par le label Bio Cuisine (par exemple, professions de la transformation et du commerce).
Informations détaillées
Volume total de travail en périodes (de 45 minutes)
10 heures de périodes de travail autonome en e-learning
10 périodes au total
Langue:
Français ou allemand
Crédits
aucun
Responsable du module
Monika Weiss
Dates, prix et inscription
Dates | Lieu du cours | Coûts | Langue | Réalisation |
En touts temps | en ligne | gratuit | Français | prévu |
En touts temps | en ligne | gratuit | Allemand | prévu |
Commentaires