Veränderungsprozesse & Coachings
Beschreibung
Wie gelingt mir die betriebliche Ausrichtung hin zum nachhaltigen Gastronomieangebot? Wie transportiere ich meine nachhaltigen Überzeugungen zu meinen Gästen, meinen Mitarbeitenden und Lieferanten? Die Gastronomie, wie wir sie kennen, steht vor grossen Herausforderungen. Um attraktiv für Mitarbeitende aber auch Gäste zu bleiben ist eine zeitgemässe Interpretation von Lebensmitteln ein möglicher Weg für betrieblichen Erfolg.
Im Modul lernst du, wie Veränderungen nachhaltig, erfolgreich umgesetzt werden. Zudem besuchen wir einen der radikalsten Gastronomen in Zürich und erfahren alles über seine Philosophie und sein Erfolgsmodell.
Lernziele
Im Kurs lernst du...
...den Begriff «nachhaltig Leben» mit deinen Worten zu definieren.
...Prozesse kosteneffektiv und nachhaltig umzugestalten.
...individuelle Massnahmen für deinen Betrieb zu formulieren und umzusetzen.
...dein Team für deine Überzeugungen und Ideen mitzuziehen.
Zielgruppe
Gastronom:innen, Entscheidungsträger:innen, Nachhaltigkeitsbeauftragte, an einer umfassenden Nachhaltigkeit (im Bereich Ernährung) interessierte Personen, Anrechenbar Bio-Cuisine-Betriebe
Detail Informationen
Gesamtarbeitsaufwand in Lektionen (an 45 Minuten)
10 Kontaktstudium und Besuch radikaler Changemaker
15 Autonomes Selbststudium mit E-Learning
25 Lektionen total
Unterrichtssprache:
Deutsch oder Französisch
Modulpunkte
1
Modulverantwortung
Giulia Zumstein
Daten, Kosten und Anmeldung
Daten | Kursort | Kosten | Sprache |
01.07.2024 | Zürich | CHF 570.00 | Deutsch |
21.10.2024 | Zürich | CHF 570.00 | Deutsch |
Datum folgt | Genf | CHF 570.00 | Französisch |