Die Module werden in vier Kategorien eingeteilt Basismodule bieten Einstieg in das Thema Nachhaltigkeit im komplexen Lebensmittelsystem. Praxismodule bieten praxisorientierte Vermittlung und Anwendung der benötigten Fähigkeiten und Kenntnisse für einen nachhaltigen und erfolgreichen Gastronomiebetrieb. Vertiefungsmodule bieten Werkzeuge für die Vertiefung und insbesondere für die Umsetzung der Umstellung auf einen nachhaltigeren und erfolgreicheren Gastronomiebetrieb. Exkursionen bieten spannende Einblicke in verschiedene Best-Practice-Beispiele. Neben dem Konzept des «blended learning», welches eine Kombination zwischen «e-learning» und Klassenunterricht vereint, ist ein zentraler Bestandteil das Anwenden, Testen und Erleben im Rahmen von Praxis- Workshops und Exkursionen.

Alle Module werden gemeinsam mit unseren Bildungspartnern zertifiziert und Zertifikate werden nach erfolgreichem Abschluss der Leistungsnachweise ausgestellt. Die Punktzahl der Module orientiert sich am ECTS System der Hochschulen (1 Punkt = ca. 25h Aufwand für die Teilnehmenden). Der Titel «Expert:in in nachhaltiger Kulinarik» wird nach erfolgreichem Abschluss von zwei Praxismodulen sowie zwei Basismodulen und/oder Vertiefungsmodulen vergeben.

Nachdem du ein passendes Modul gefunden hast, kannst du dich anmelden und deinen CV (Lebenslauf) hochladen. Sobald verifiziert wurde, dass du die nötigen Qualifikationen (z.B. eine Kochlehre oder spezifisches Grundlagenwissen) für das Modul mitbringst, erhältst du eine Bestätigung mit den notwendigen Modulinformationen und den Zugangsdaten. In jedem Modulbeschrieb sind die nötigen Qualifikationen aufgeführt. Falls du nicht alle Qualifikationen mitbringst oder z.B. eine Quereinsteiger:in bist und deine Karriere in der Gastronomie beginnen möchtest, kannst du ein Beratungsgespräch buchen, damit wir eine individuelle Lösung für dich finden können.