Drink Wild an der Bar

Herstellung von nicht-alkoholischen und low-waste Drinks erlernen

Beschreibung

Das Interesse an alkoholfreien Getränken nimmt zu – genauso wie die Erwartungen an Geschmack, Qualität und Nachhaltigkeit. In diesem praxisorientierten Kurstag dreht sich alles um zeitgemässe, nicht-alkoholische Getränke, die mit wenig Ressourcen auskommen, kreativ hergestellt und sinnvoll in ein gastronomisches Angebot integriert werden können. Der Tag kombiniert Inputs zu aktuellen Trends wie Shrubs, Kombucha und alkoholfreien Pairings mit einem starken Praxisfokus auf Herstellung, Degustation und Umsetzung im eigenen Betrieb.

Im Kurs lernst du...

• aktuelle Trends im Bereich nicht-alkoholischer Getränke kennen und einordnen

• Grundlagen und Praxis der Herstellung von Sirupen, Shrubs und Cocktails

• wie du saisonale und lokale Zutaten ressourcenschonend nutzt

• was «Low-Waste» in der Getränkewelt bedeutet – und wie du Kreisläufe schliesst

• wie alkoholfreie Begleitungen auf Menus abgestimmt werden können

• wie du selber neue Getränkeideen entwickelst und in dein Angebot integrierst

Zielgruppe

Das Modul richtet sich an Gastronom:innen, Barkeeper:innen, Verantwortliche für Getränkeangebote und interessierte Fachpersonen, die ihr Sortiment um nachhaltige und kreative alkoholfreie Alternativen erweitern wollen.

Detail Informationen

Umfang

Ein Praxistag mit Fachinputs & Bar-Workshop

Unterrichtssprache:

Deutsch

Modulpunkte

Modulverantwortung

Christian Marbach. Sommelier (169 West, Zürich), Barkeeper und Spezialist für nachhaltige Getränkekonzepte

Daten, Kosten und Anmeldung