Drink Wild auf dem Weingut

Naturweine erleben und ein neues Weinangebot gestalten

Beschreibung

Naturwein unterscheidet sich klar von konventionellen Weinen – in der Herstellung, im Geschmack und in der Haltung dahinter. In diesem praxisorientierten Tagesmodul auf dem Weingut Besson-Strasser in Laufen-Uhwiesen vermitteln wir fundiertes Wissen zu naturnaher Weinproduktion und aktuellen Stilrichtungen wie Orange- oder Petnat-Weinen. Ziel ist es, die Eigenheiten von Naturwein einordnen, fachlich erklären und gezielt in der Gastronomie einsetzen zu können.

Im Kurs lernst du...

•      die Unterschiede zwischen Bio-, biodynamischem und Naturwein – und was sie für Produktion und Genuss bedeuten 

•      wie nachhaltiger Weinbau im Rebberg und Keller konkret aussieht 

•      den Einfluss von Boden, Klima, Ausbau und Mikrobiologie auf den Weinstil 

•      wie du Naturweine überzeugend in dein Sortiment integrierst 

•      Besonderheiten bei Degustation und Ausschank 

•      wie du Gäste zu Naturwein berätst und souverän auf Fragen eingehst 

Zielgruppe

Dieses Modul richtet sich an Gastronom:innen, Sommelières/Sommeliers, Weinverantwortliche, Service- und Barmitarbeitende, sowie alle neugierigen Fachpersonen, die Naturwein ohne Berührungsängste entdecken, besser verstehen und kompetent einsetzen möchten.

Detail Informationen

Umfang:

Ein Praxistag auf dem Weingut mit Degustation & Weinkarten-Workshop

Unterrichtssprache:

Deutsch

Modulpunkte

1

Modulverantwortung

Christian Marbach. Sommelier (169 West, Zürich), Barkeeper und Spezialist für nachhaltige Getränkekonzepte

Daten, Kosten und Anmeldung

Daten	Kursort	Kosten	Sprache	Durchführung
1.9. 2025 Zeit: 9:00 bis 17:00	Weingut Besson-Strasser in Laufen-Uhwiesen	CHF 190	Deutsch	Geplant

Buchung anfragen

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