Drink Wild auf dem Weingut

Julie-Pearl Meyer
31. Dez. 2024
1 Min. Lesezeit

Naturweine erleben und ein neues Weinangebot gestalten

Beschreibung

Naturwein unterscheidet sich klar von konventionellen Weinen – in der Herstellung, im Geschmack und in der Haltung dahinter. In diesem praxisorientierten Tagesmodul auf dem Weingut Besson-Strasser in Laufen-Uhwiesen vermitteln wir fundiertes Wissen zu naturnaher Weinproduktion und aktuellen Stilrichtungen wie Orange- oder Petnat-Weinen. Ziel ist es, die Eigenheiten von Naturwein einordnen, fachlich erklären und gezielt in der Gastronomie einsetzen zu können.

Im Kurs lernst du...

• die Unterschiede zwischen Bio-, biodynamischem und Naturwein – und was sie für Produktion und Genuss bedeuten

• wie nachhaltiger Weinbau im Rebberg und Keller konkret aussieht

• den Einfluss von Boden, Klima, Ausbau und Mikrobiologie auf den Weinstil

• wie du Naturweine überzeugend in dein Sortiment integrierst

• Besonderheiten bei Degustation und Ausschank

• wie du Gäste zu Naturwein berätst und souverän auf Fragen eingehst

Zielgruppe

Dieses Modul richtet sich an Gastronom:innen, Sommelières/Sommeliers, Weinverantwortliche, Service- und Barmitarbeitende, sowie alle neugierigen Fachpersonen, die Naturwein ohne Berührungsängste entdecken, besser verstehen und kompetent einsetzen möchten.

Detail Informationen

Umfang:

Ein Praxistag auf dem Weingut mit Degustation & Weinkarten-Workshop

Unterrichtssprache:

Deutsch

Modulpunkte

Modulverantwortung

Nadine und Cédric Besson-Strasser, Oenologen und Winzer

Christian Marbach, Wein-Sommelier

Daten, Kosten und Anmeldung