Der Weg zu den Bio Cuisine Sternen
Beschreibung
Dieses Modul dient als Einführungsprogramm für das Gastromodell Bio Cuisine von Bio Suisse. Es ist Bestandteil des Pflichtenheftes für die Nutzung der Marke Bio Cuisine. Aufgeteilt ist das Modul in verschiedene e-learning Pakete zur Wissensvermittlung. Ebenfalls dient es als Unterstützungshilfe für das Vorgehen zur Legitimation der Nutzung von Bio Cuisine.
Verschiedene Inhalte zu den Themen Biolandbau, Werte der Bio Suisse Knospe, Gastromodell Bio Cuisine sowie weitere Schwerpunkte einer nachhaltigen Gastronomie (Beispielsweise Reduktion von Food Waste und Verwendung von Mehrweggeschirr) werden in elektronischer Form angeboten und abgefragt.
Lernziele
Im Kurs lernst du...
... die Grundsätze des Bio-Landbaus kennen.
... die Unterschiede eines Bio-Produkts zu einem Knospen-Produkt kennen.
... wie das Gastronomiemodell Bio Cuisine aufgebaut ist.
... das Vorgehen für eine Bio Cuisine Zertifizierung kennen.
... Argumente für eine Bio-Küche zu kommunizieren.
... verschiedene Tipps und Tricks für die Umsetzung einer schmackhaften und nachhaltigen Bio Küche.
Zielgruppe
Gastronom:innen, die sich für eine Bio Cuisine Zertifizierung interessieren. Alle Personen, die sich für den Bio-Landbau, sowie für das Label Bio Cuisine interessieren (Beispielsweise aus Verarbeitung und Handel).
Detail Informationen
Gesamtarbeitsaufwand in Lektionen (an 45 Minuten)
10 Autonomes Selbststudium mit E-Learnings
10 Lektionen total
Unterrichtssprache:
Deutsch oder Französisch
Modulpunkte
Keine
Modulverantwortung
Monika Weiss
Daten, Kosten und Anmeldung
Daten | Kursort | Kosten | Sprache |
Einstieg jederzeit möglich | Online | Kostenlos | Deutsch |
Einstieg jederzeit möglich | Online | Kostenlos | Französisch |