Veränderungsprozesse & Coachings
Beschreibung
Dieses Modul verbindet Theorien aus dem Change-Management mit nachhaltigem Handeln. Es werden verschiedene Handlungsmodelle diskutiert, welche Pioniere dabei unterstützen, den Wandel hin zu mehr Nachhaltigkeit gemeinsam mit Mitarbeitenden, Lieferanten und Gästen umzusetzen. Mittels Impulsreferaten werden die ökologische, ökonomische sowie soziale Nachhaltigkeit behandelt. Es wird aufgezeigt, welche Chancen die drei Dimensionen für einen langfristig erfolgreichen Gastronomiebetrieb bieten. In der Abschlussdiskussion wird die passende Umsetzung für den eigenen Betrieb gemeinsam besprochen und Handlungsmassnahmen definiert.
Lernziele
Im Kurs lernst du...
die Zusammenhänge von nachhaltigem Handeln umfassend zu verstehen.
Prozesse kosteneffektiv und nachhaltig umzugestalten.
unterschiedliche Handlungs- und Change-Modelle kennen.
individuelle Massnahmen für den eigenen Betrieb zu formulieren und umzusetzen.
New-Work Ansätze anzuwenden, um als ganzes Team weiter zukommen.
Zielgruppe
Gastronom:innen, Entscheidungsträger:innen, Nachhaltigkeitsbeauftragte, an einer umfassenden Nachhaltigkeit (im Bereich Ernährung) interessierte Personen, Anrechenbar Bio-Cuisine-Betriebe
Detail Informationen
Gesamtarbeitsaufwand
Ein Präsenztag und ergänzende E-Learnings
Unterrichtssprache:
Deutsch oder Französisch
Modulpunkte
1
Modulverantwortung
Patrick Lütolf
Daten, Kosten und Anmeldung
Daten | Kursort | Kosten | Sprache | Durchführung |
10.06.2025 | Bern, Restaurant Casino | CHF 290.- | Deutsch | geplant |
08.09.2025 | Zürich, Restaurant Rank | CHF 290.- | Deutsch | geplant |
07.09.2026 | Zürich, Restaurant Rank | CHF 290.- | Deutsch | geplant |
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