Nachhaltiger Fleischkonsum in der Praxis
Beschreibung
Die Exkursion ermöglicht einen Einblick in die artgerechte Tierhaltung. Aufgezeigt wird der Weg vom Bauernhof zu einer tiergerechten Schlachtung über die Verarbeitung bis zum Genuss auf dem Teller. Wir schauen uns die vielfältigen Möglichkeiten des Fleischverwendung und die Ansätze des nachhaltigen Fleischkonsum an. Zum Abschluss wird Gelerntes und Erfahrenes gemeinsam mit Fachexperten diskutiert.
Lernziele
Im Kurs lernst du...
...die Zusammenhänge eines nachhaltigen Fleischkonsums vom Acker bis zum Teller kennen.
...die Kriterien der Tierhaltung in der biologischen und biologisch-dynamischen Landwirtschaft zu verstehen.
...die Klimarelevanz und Tierethik der tierischen Ernährung zu verstehen.
...die Möglichkeiten der Verwendung ganzer Tiere kennen.
Zielgruppe
Gastronom:innen, Nachhaltigkeitsbeauftragte, interessierte Personen
Detail Informationen
Gesamtarbeitsaufwand
Ein Präsenztag
Daten, Kosten und Anmeldung
Daten | Kursort | Kosten | Sprache | Durchführung |
Datum folgt | - | - | Deutsch | geplant |
Datum folgt | - | - | Französisch | geplant |
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