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Food & Health

Ernährungslehre & Gesundheit





Beschreibung

Eine ungesunde Ernährung ist ein Risikofaktor für die Entstehung von vielen Krankheiten. Doch was genau bedeutet gesunde Ernährung? In diesem Modul werden die Elemente einer gesunden Ernährung besprochen und es wird wissenschaftsnah vermittelt, welche Abweichungen dazu Folgen auf die Gesundheit und mögliche Krankheiten haben. Zudem stattet es die Teilnehmenden mit den erforderlichen Fähigkeiten und Kenntnissen aus, um ernährungsbewusste Konzepte im eigenen Betrieb erfolgreich umzusetzen um dem wachsenden Bedürfnis nach gesunden und umweltfreundlichen Gerichten gerecht zu werden.


Lernziele

Im Kurs lernst du...

  • …Konzepte und Ernährungsempfehlungen für eine gesunde Gesellschaft kennen.

  • …die positiven und negativen Auswirkungen von Ernährung auf die Gesundheit zu verstehen.

  • ...über den “Gesundheitswert” eigener und anderer Gastronomieangebote zu reflektieren

  • ...das Gelernte in der Arbeit im Betrieb zu integrieren.


Zielgruppe

Gastronom:innen, Einkäufer:innen, Nachhaltigkeitsbeauftragte, an einer umfassenden Nachhaltigkeit (im Bereich Ernährung) interessierte Personen


Detail Informationen


Gesamtarbeitsaufwand in Lektionen (an 45 Minuten)

8 Kontaktstudium

17 Autonomes Selbststudium mit E-Learnings

25 Lektionen total


Unterrichtssprache:

Deutsch oder Französisch


Modulpunkte

1


Modulverantwortung

Beatrice Baumer


Daten, Kosten und Anmeldung

Daten

Kursort

Kosten

Sprache

Durchführung

Datum folgt

Zürich

CHF 570

Deutsch

geplant

Datum folgt

Genf

CHF 570

Französisch

geplant





 


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