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Branding & Credibility

Der Weg zu den Bio Cuisine Sternen

Daten

Modul

Kursort

Kosten

Sprache

Einstieg jederzeit möglich

Branding & Credibility

Online

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Deutsch

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Französisch



 

Beschreibung

Dieses Modul dient als Einführungsprogramm für das Gastromodell Bio Cuisine von Bio Suisse. Es ist Bestandteil des Pflichtenheftes für die Nutzung der Marke Bio Cuisine. Aufgeteilt ist das Modul in verschiedene e-learning Pakete zur Wissensvermittlung. Ebenfalls dient es als Unterstützungshilfe für das Vorgehen zur Legitimation der Nutzung von Bio Cuisine.


Verschiedene Inhalte zu den Themen Biolandbau, Werte der Bio Suisse Knospe, Gastromodell Bio Cuisine sowie zum Bildungsangebot werden in elektronischer Form angeboten und abgefragt.


Zu erreichende Kompetenzen

Die Kursteilnehmenden…

  • kennen die Prinzipien des Biolandbaus.

  • kennen die Werte der Bio Suisse Knospe.

  • kennen das dreistufige Gastronomiemodell Bio Cuisine.

  • kennen die Vorgehensweise, Aufwand sowie den Mehrwert der Markennutzung Bio Cuisine.

  • kennen das Weiterbildungsangebot der Bildungsinitiative.

  • lernen praktische Tipps zum Thema Kochen mit Bio-Produkten.



Inhalte des Moduls

  • Facts und Vorteile des Biolandbau nach IFOAM

  • Werte der Knospe – Der Mehrwert von Bio im Gastgewerbe

  • Die 5 Schritte zu Bio Cuisine

  • Charta Bio Cuisine

  • Schonende Verarbeitungsmethoden und Bedarfsgegenstände/ Verpackung

  • Menüplanung mit Bio-Produkten

  • Zukünftig: Praxisberichte bereits bestehender Bio Cuisine Gastronom:innen


Gesamtarbeitsaufwand ca. 6-8 Stunden


Unterrichtssprache

Deutsch oder Französisch


Modulverantwortliche

Reto Thörig & Monika Weiss


Hast du das richtige Modul noch nicht gefunden? Wir helfen dir gerne.

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